Doppeltes Huhn

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
4	kg	H�hnerst�cke
4	Tasse	�l oder H�hnerfett
,��	-	,H�hnerst�cke im Fett kurz
,,	-	,braten, an den Rand schieben
2	Schalotten	kleinschneiden
2	Scheiben	Ingwer im Fett kurz braten, und dann die
,��	-	,H�hnerst�cke dazugeben
1	EL	Sake oder Wodka oder Gin hineingie�en.
2	TL	Pfeffer
1	Prise	Salz
4	Tassen	Wasser hinzugeben und ohne Deckel 35
, �. :	-	,Minuten k�cheln. Derweil:
20	gr	Tonga-Pilze
, � ,	-	,getrocknete chinesische Pilze mit hei�em Wasser e
.	Suppe	durch gro�es Sieb in
	-	Terrine
.	Nach	Gusto kann man der Suppe auch
, , �	-	Schnittlauch, ,in feine Streifen geschnittener gr�
.	-	zugeben. Die
,� .	-	Suppe ,hei�stellen oder sofort servieren.
, � , ,	-	,Ein wenig Fett oder �l erhitzen, Pilze kurz anbra
.	Mit	MSG und Salz w�rzen. Platte mit
,� �.	-	,Salatbl�ttern oder Schalotten schm�cken.
*	-	*
, , � .	-	lauch, ,in feine Streifen geschnittener gr�ner Sal
	-	die
,� .	-	Suppe ,hei�stellen oder sofort servieren.
, � , ,	-	,Ein wenig Fett oder �l erhitzen, Pilze kurz anbra
.	Mit	MSG und Salz w�rzen. Platte mit
,� �.	-	,Salatbl�ttern oder Schalotten schm�cken.
*	-	*

Zubereitung:

:Erfasser : Ulrich W. Sahm
:Datum : 09.06.1997
,20 gr Tonga-Pilze ,getrocknete chinesische Pilze mit heißem Wasser einweichen
und dannStiele ,abschneiden und Pilze zerkleinern. Suppe durch großes Sieb inTerrinegießen. ,Die Suppe mit Soya würzen. Nach Gusto kann man der Suppe auchSchnittlauch
,in feine Streifen geschnittener grüner Salat oder Wontonszugeben. DieSuppe ,heißstellen oder sofort servieren. ,Ein wenig Fett oder Öl erhitzen
Pilze kurz anbraten
dann die gekochten ,Hühnerstücke dazugeben. Mit MSG und Salz würzen. Platte mit ,Salatblättern oder Schalotten schmücken. * lauch
,in feine Streifen geschnittener grüner Salat oder Wontons zugeben.DieSuppe ,heißstellen oder sofort servieren. ,Ein wenig Fett oder Öl erhitzen
Pilze kurz anbraten
dann die gekochten ,Hühnerstücke dazugeben. Mit MSG und Salz würzen. Platte mit ,Salatblättern oder Schalotten schmücken. *

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: